Curso básico de formación quesera

El objetivo de este curso es proporcionar a los asistentes conocimientos y principios básicos para que sean capaces de poner en funcionamiento una pequeña quesería o iniciarse en el conocimiento de la leche y su transformación en quesos frescos, queso prensado y yogur.

El curso se divide en dos partes:

• Autocontrol en una quesería artesanal (se impartirá los dos primeros días de la semana)
• Fabricación de productos lácteos (se desarrollará los tres días restantes)

Se ofrece la posibilidad de asistir al curso completo o elegir la sección en la que se esté más interesado.